Rafraîchissant et délicieusement parfumé, le coulis de fraise maison est un essentiel pour rehausser vos desserts. Suivez ces étapes simples et pratiques pour préparer une sauce qui apportera une touche d’élégance à vos panna cotta, glaces ou yaourts.
15 minutes
10 minutes
facile
€
ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- passoire fine
- casserole
étapes de préparation
1. préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises à l’eau froide et équeutez-les.
2. cuisson
Coupez les fraises en quartiers et placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
3. élaboration du coulis
Cuisez à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres. Ensuite, mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez à travers une passoire fine pour retirer les graines.
astuce du chef
Pour un coulis encore plus raffiné, ajoutez une pointe de vanille ou quelques feuilles de menthe pendant la cuisson.
association idéale
Servez ce coulis sur vos desserts avec un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes pour un mariage de saveurs harmonieux.
infos supplémentaires
conservation : Le coulis de fraise peut être conservé dans des bocaux hermétiques stérilisés au réfrigérateur quelques jours ou congelé pour prolonger sa durée de vie.
