Bien que certaines huiles végétales soient reconnues pour leurs bienfaits sur la santé, d'autres peuvent avoir des effets néfastes. Voici celles que la nutritionniste Gina Urlich ne consomme jamais.
Sur son compte Instagram, Gina Urlich avertit ses abonnés des huiles végétales souvent présentes dans nos cuisines, mais aussi dissimulées dans des produits ultra-transformés. Effectivement, nous ingérons parfois ces huiles sans en être conscients. Que ce soit dans les plats à emporter, le pain industriel ou les vinaigrettes toutes prêtes, ces huiles problématiques se trouvent bien plus souvent que l'on ne le pense.
Attention aux aliments ultra-transformés
Gina Urlich explique que certaines huiles peuvent entraîner des inflammations, abîmer l'ADN et accélérer le processus de vieillissement. « Ces huiles ne se retrouvent pas dans votre alimentation par hasard », avertit la nutritionniste. Les industriels les choisissent en raison de leur « coût bas, stabilité et rentabilité ». « Mais votre corps en subit les conséquences », ajoute-t-elle.
Quelles huiles doivent être évitées ?
La surconsommation de ces huiles peut avoir des effets négatifs sur la santé, contribuant à des inflammations. Selon la nutritionniste, les huiles problématiques incluent :
- huile de soja
- huile de canola
- huile de maïs
- huile de tournesol
- huile de carthame
- huile de coton
- huile de pépins de raisin
- huile de son de riz
- margarines
Gina Urlich souligne que les huiles de graines oxydées constituent une menace particulière, car elles peuvent transformer le mauvais cholestérol (LDL) en plaques qui obstruent les artères. Sur le long terme, une consommation excessive peut augmenter le risque d'obésité, de stéatose hépatique et de diabète de type 2.
Quelles sont les alternatives ?
Pour sa part, Gina Urlich recommande de privilégier des options plus saines : l'huile d'olive, l'huile d'avocat, l'huile de noix, l'huile de lin et même le beurre au lieu de margarine. Les huiles d'olive et d'avocat, riches en oméga-9 et en antioxydants, offrent une protection pour le cœur et conviennent à une cuisson douce. Les huiles de noix et de lin, riches en oméga-3, favorisent la santé cérébrale et cardiovasculaire, et doivent être utilisées de préférence en assaisonnement.
