Ingrédients nécessaires
- Sucre cristallisé
- Un peu d'eau
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
- Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Chauffez à feu moyen sans remuer.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Retirez du feu et incorporez doucement la pincée de sel.
- Pour réaliser le caramel filé, utilisez une fourchette pour étirer le caramel chaud en fils fins au-dessus d'une surface froide.
Astuces pour la réussite
Pour un caramel filé réussi, gardez toujours un œil sur la cuisson afin d'éviter qu'il ne brûle. Une fois que le caramel atteint la couleur désirée, travaillez rapidement pour former vos fils. Vous pouvez également expérimenter avec des arômes pour un goût personnalisé.
