Dorées et croustillantes, les gaufres sont le choix idéal pour un goûter gourmand. Suivez cette recette rapide qui séduira à coup sûr petits et grands.
Qui a dit que les gaufres étaient réservées à la Chandeleur ou au Mardi Gras ? Ce n’est certainement pas Hugo.desserts ! Ce chef pâtissier, suivi par plus de 359 000 personnes sur Instagram, partage une recette de gaufres inratable. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et aériennes à l’intérieur, ces douceurs ne laisseront personne indifférent. En seulement 10 minutes, vous pourrez tester cette recette. Enfilez votre tablier, et mettez-vous à la pâtisserie !
Préparation des gaufres croustillantes
Pour commencer, versez 120 g d’œufs (environ 2) dans un saladier, ajoutez 120 g de cassonade et 4 g de sel fin, puis blanchissez le mélange au fouet. Incorporez 6 cl de rhum brun et 200 g de lait tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite 200 g de farine et 6 g de levure chimique, puis fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez enfin 100 g de beurre fondu froid. C'est un conseil du chef : le beurre ne doit pas être trop chaud pour éviter de cuire la pâte.
L’idéal est de laisser reposer la pâte 20 minutes au frigo, mais si vous êtes pressé, vous pouvez directement cuire les gaufres. Préchauffez votre gaufrier, vaporisez un peu d’huile pour éviter que la pâte colle, et réglez le thermostat à 150 °C. Versez la préparation et faites cuire pendant 2 minutes 45.
Une fois cuites, laissez les gaufres refroidir sur une grille. Cette astuce prévient la condensation, assurant des gaufres ultra-croustillantes.
Comment savourer vos gaufres ?
Les options de dégustation sont infinies ! Vous pouvez simplement saupoudrer vos gaufres de sucre glace ou les arroser de miel. Pour les plus gourmands, nappez-les de chocolat fondu, de sirop d’érable, ou de pâte à tartiner. Elles se marient également merveilleusement avec des fruits frais de saison, comme des rondelles de banane ou des quartiers de fraises, et une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour parfaire le tout.
Astuces supplémentaires pour des gaufres parfaites
Pour obtenir des gaufres bien aériennes, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse ou de la bière. Cela aère la pâte. Une autre technique consiste à séparer les blancs des jaunes d’œufs et à battre les blancs en neige avant de les ajouter à la pâte. Évitez de trop mélanger pour préserver une texture légère.
