Pour une alternative à l'œuf cocotte classique, Laurent Mariotte présente une version rustique qui ravira vos papilles. Rapide à préparer, originale et économique, elle mérite d'être testée.
Les recettes sont en perpétuelle évolution, et l'œuf cocotte se réinvente également ! Sur son blog culinaire, Laurent Mariotte nous dévoile une version campagnarde de ce plat traditionnel. Grâce à des ingrédients simples comme des champignons et de la poitrine fumée, ce plat est à la fois accessible et savoureux.
œuf cocotte campagnard : la recette familiale de laurence mariotte
La recette d'œuf cocotte campagnard peut être adaptée selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques, du fromage de chèvre ou d’autres ingrédients pour personnaliser ce plat à votre goût.
La clé réside dans la cuisson des œufs, alors n'oubliez pas de bien beurrer ou huiler vos ramequins avant de les remplir. Évitez de trop cuire les œufs pour obtenir une texture moelleuse. Pour un peu de croquant, vous pouvez également garnir le dessus de quelques croûtons de pain grillé avant de servir.
les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 gros œufs bios
- 20 cl de crème fleurette
- 150 g de poitrine fumée
- 1/2 laitue
- 3 gros champignons de paris
- 1/4 de chaource
- sel gris fin, poivre du moulin
les étapes de la recette :
- Retirez la couenne et coupez la poitrine en gros dés.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Coupez les champignons en quartiers et incorporez-les aux lardons.
- En lanières, ajoutez la laitue et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Versez la crème dans les quatre ramequins.
- Salez, poivrez et répartissez la garniture sur les bords.
- Ajoutez un morceau de chaource dans chaque ramequin et cassez un œuf par-dessus.
- Placez les ramequins dans un plat à gratin, ajoutez de l’eau chaude aux trois-quarts et enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 150 °C.
