Le gratin de fenouil au parmesan combine harmonieusement les notes anisées du fenouil avec la richesse du parmesan. Facile à préparer, ce plat réconfortant fera le bonheur de toute la famille, que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 3 bulbes de fenouil
- 100 grammes de parmesan
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Mandoline
- Râpe à fromage
- Plat à gratin
- Couteau
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Préparez le fenouil
Lavez les bulbes de fenouil puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour garantir une cuisson uniforme.
3. Faites revenir le fenouil
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Faites revenir les tranches de fenouil pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Disposez et assaisonnez
Placez le fenouil dans un plat à gratin, puis salez et poivrez selon votre goût.
5. Préparez la garniture
Mélangez dans un bol la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé. Versez ce mélange sur le fenouil.
6. Ajoutez la chapelure
Parsemez le reste du parmesan et la chapelure sur le dessus du gratin.
7. Enfournez
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fenouil soit tendre.
Astuces de présentation
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée à la crème avant de la verser sur le fenouil.
Accords mets-vins
Cet excellent gratin de fenouil se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer le crémeux du plat.
Informations supplémentaires
Le gratin de fenouil est une spécialité méditerranéenne très appréciée pour ses saveurs anisées et sa texture fondante. Riche en fibres, le fenouil est un légume sain, et le parmesan y ajoute une touche gourmande et savoureuse.
