Le velouté de concombre chaud est une véritable innovation culinaire, alliant légèreté et chaleur. Cette recette transforme le concombre, souvent consommé froid, en une soupe onctueuse et réconfortante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de concombre en conserve
- 2 unités de bouillon de légumes en cube
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Casserole
Préparation
Étape 1
Égouttez les concombres et coupez-les en dés.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de concombre.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre et le gingembre, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes pour bien imprégner les légumes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon et 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture homogène.
Étape 6
Intégrez la crème fraîche, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 7
Réchauffez doucement sans porter à ébullition avant de servir.
Astuces du chef
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour sublimer les saveurs et apporter une touche épicée subtile à votre préparation.
Quel vin servir avec votre velouté ?
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s'accordera parfaitement avec ce velouté, complétant ainsi la douceur du concombre avec ses notes rafraîchissantes.
L'info en plus
Ce velouté de concombre chaud est une création contemporaine qui séduit par sa simplicité, tout en éveillant la curiosité culinaire en transformant un ingrédient typiquement estival en un mets réconfortant adapté à l'hiver.
