Les repas festifs de fin d'année peuvent souvent être lourds. Heureusement, il est possible de terminer sur une note sucrée sans se sentir ballonné. Voici trois recettes délicieuses et allégées qui sauront ravir vos papilles sans compromettre votre bien-être.
1. Île flottante à la noix de coco : une légèreté exquise
L'île flottante est un classique de la pâtisserie française. Avec sa délicate touche de noix de coco, cette version revisitée offre une fin de repas aérienne et agréable.
- 30 cl de lait de coco
- 20 cl de lait
- 75 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 cs de sucre glace
- 1 cc de sucre
Pour réaliser cette douceur, commencez par chauffer doucement les laits. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez les laits tièdes et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Pendant ce temps, montez les blancs en neige et pocher à la perfection. Servez avec du caramel pour une finition parfaite.
2. Panna cotta aux framboises : la fraîcheur fruitée
Un dessert aux framboises est non seulement délicieux mais aussi bon pour la santé grâce à son indice glycémique bas. Cette version légère de la panna cotta saura séduire tous les gourmands.
- 500 g de framboises fraîches
- 50 g de sucre glace
- 40 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Pour préparer cette panna cotta, laissez d'abord tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille, puis intégrez la gélatine fondue et filtrez. Répartissez dans des verrines et laissez refroidir. Servez avec un coulis fait maison et des framboises entières.
3. Fondant au chocolat léger : la gourmandise sans excès
Le chocolat est un incontournable du dessert et cette version de fondant au chocolat à indice glycémique bas est parfaite pour satisfaire vos envies sucrées.
- 100 g de chocolat 70%
- 20 g de farine d'orge ou de sarrasin
- 2 œufs
- 35 g de beurre
- 1 banane bien mûre
Faites fondre le chocolat avec le beurre, écrasez la banane, puis mélangez avec la farine et les œufs. Incorporez le chocolat fondu et versez dans des moules. Un carré de chocolat au centre crée une surprise fondante à chaque bouchée.
