Les tartes aux fruits sont une véritable star de la saison estivale, et cette recette de tarte aux groseilles ne fait pas exception ! J'ai choisi de mettre à l'honneur ces groseilles rouges, juteuses et légèrement acidulées, parfaites pour apporter une touche de fraîcheur à mon dessert. Initialement, elles étaient destinées à un melon aux fruits rouges, mais une belle quantité m'en restait et l'idée d'une tarte gourmande a été une évidence.
L'association des saveurs est un pur délice. L'acidité des groseilles se marie à merveille avec la douceur sucrée de la meringue, tandis que la pâte sucrée apporte un croustillant irrésistible. Pour couronner le tout, une subtile pointe de vanille et d'amande rehausse encore plus le plaisir gustatif. Ne résistez pas à cette recette estivale qui ravira vos convives !
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez non seulement cette recette mais aussi de nombreuses idées pour vous lancer en cuisine. Que ce soit pour le quotidien ou pour des occasions spéciales, je partage des menus de batch cooking, avec des listes de courses et des astuces pratiques pour vous amuser.
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Tarte aux groseilles meringuée
Une tarte acidulée et gourmande aux groseilles.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 1 pâte sucrée
- Quelques gouttes d'extrait d’amande amère
- 200 g de groseilles
- 3 blancs d’oeuf
- 150 g de sucre semoule
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre pâte sucrée en remplaçant le zeste de citron par quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
- Foncer un cercle à tarte avec la pâte sucrée. Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson, puis enfournez pour 8 minutes. Retirez du four, badigeonnez d’œuf battu, puis remettez au four pour 5 minutes. Réduisez ensuite la température à 120°C.
- En parallèle, battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez délicatement les groseilles égrappées.
- Versez ce mélange sur le fond de tarte et enfournez pour 20 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir, garnie de groseilles.
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