Le velouté minceur est une solution savoureuse et légère pour ceux qui souhaitent allier santé et plaisir culinaire. Essayez cette recette sans crème ni beurre, en utilisant des ingrédients faciles à trouver, disponibles en ligne. Suivez nos instructions simples pour concocter ce plat chaleureux et équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes faible en sel
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de paprika doux
- Poivre noir selon votre goût
- 1 cuillère à café d'épice sumac
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs.
Étape 2
Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez les pois chiches rincés.
Étape 3
Incorporez la cannelle, le paprika et le poivre noir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Après cuisson, retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Ajoutez le sumac juste avant de servir pour rehausser le goût avec une touche acide.
Astuce de chef
Pour un goût subtil et une belle couleur, ajoutez une pincée de curcuma à votre velouté.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc léger et sec comme un chenin blanc pour sublimer ses saveurs.
Information complémentaire
Cette recette s'inspire des traditions méditerranéennes, reconnues pour leur équilibre et leur bienfaits pour la santé.
