Pour célébrer la Saint-Valentin, offrez un repas d'exception à votre partenaire ! C'est l'occasion rêvée de briller en cuisine avec des plats savoureux qui raviront vos papilles.
Cyril Lignac, au micro de RTL, nous propose un menu séduisant, comprenant une entrée, un plat et un dessert qui envoûtent. Préparez-vous à créer une ambiance romantique, avec chandelles et délices à la clé.
Le menu spécial Saint-Valentin de Cyril Lignac
Suivez les conseils du chef pour concocter un menu express, parfait pour impressionner votre moitié avec des recettes simples et irrésistibles.
Entrée : carpaccio de Saint-Jacques
Pour commencer le repas en beauté, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques. Cyril recommande de le sortir du réfrigérateur avant de le déguster pour en apprécier toute la saveur.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 noix de Saint-Jacques
- Huile d'olive
- Des suprêmes de citron
- Sel
- Piment d'Espelette
Étapes de la recette :
- Coupez les noix de Saint-Jacques en lamelles et disposez-les joliment dans une assiette.
- Pelez le citron et réalisez des suprêmes.
- Déposez les dés de citron sur le carpaccio.
- Arrosez d'huile d'olive, salez et saupoudrez de piment d'Espelette.
- Pressez le citron juste avant de servir.
Plat : poisson rôti et purée de chou-fleur
Choisissez votre poisson préféré parmi la daurade, le bar, le saumon ou le cabillaud pour un plat principal qui saura satisfaire tous les goûts.
Ingrédients pour 2 personnes :
- Poisson de votre choix
- Huile d'olive
- Thym, laurier
- 1 gousse d'ail
Étapes de la recette :
- Dans un plat, ajoutez un fond d'eau, de l'huile d'olive et des herbes aromatiques.
- Écrasez et ajoutez l’ail que vous retirerez avant dégustation.
- Ajoutez le poisson et enfournez à 150 °C pendant 8 minutes.
Pour la purée de chou-fleur :
- Faites cuire le chou-fleur dans une casserole.
- Mixez-le ensuite avec du lait et de la crème.
- Servez un peu de purée dans une assiette avec le poisson par-dessus.
- Terminez en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Dessert : le Valentin ou moelleux au chocolat
Terminez le dîner en beauté avec le dessert vedette de Cyril : le Valentin, un entremets à partager. Composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un praliné croustillant et d'une compotée de framboises, il ravira les amateurs de douceurs. Si vous n’avez pas accès à une des pâtisseries de Cyril, réalisez son moelleux express en un rien de temps.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 90 g de chocolat noir concassé
- 90 g de beurre + une noix pour le moule
- 45 g de farine pour le moule
- 60 g de sucre en poudre
- 2 œufs bios
- 2 jaunes d'œuf bio
Étapes de la recette :
- Beurrez et farinez les moules, disposez-les sur une plaque recouverte de silicone.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre.
- Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine, et remplissez les moules.
- Enfournez pendant 9 à 10 minutes pour une cuisson parfaite.
