Une étude révélatrice de la Commission européenne révèle qu’en moyenne, chaque citoyen européen gaspille 123 kg de nourriture par an, représentant environ 16 % de sa consommation. Selon les chercheurs, près de 80 % de ce gaspillage, soit 97 kg, pourrait être évité.
Des chiffres inquiétants
Chaque année, ce sont 22 millions de tonnes de nourriture qui finissent à la poubelle sur le continent. Ces statistiques proviennent du Joint Research Centre, qui tire la sonnette d’alarme alors même que l’humanité a épuisé les ressources de la Terre pour 2015.
Analyse comparative des pays
Publiée dans la revue Environmental Research, l’étude analyse les comportements de consommation de six pays européens aux pratiques variées, tels que le Royaume-Uni, champion du gaspillage, les Pays-Bas, le Danemark, la Finlande, l'Allemagne et la Roumanie. Les différences sont frappantes : un britannique jette en moyenne l’équivalent d'une boîte de conserve par jour, tandis qu'un roumain ne gaspille qu'une pomme par jour.
Les enjeux de la durabilité
Les fruits, légumes, céréales et viandes figurent parmi les aliments les plus souvent jetés. Bien que ces pertes soient alarmantes, 80 % de ce gâchis pourrait être évité par une meilleure gestion des achats. La viande, en particulier, représente une empreinte écologique significative, nécessitant près de 13 000 litres d’eau et plus de 15 kg de céréales pour produire un kilo. Dans un contexte de ressources limitées, les chercheurs insistent sur l'importance d'une utilisation durable des ressources pour garantir la sécurité alimentaire.
Un changement de comportement envers la réduction ou, idéalement, l’élimination des déchets alimentaires est crucial pour faire face à ce défi mondial.
