Les potatoes maison sont souvent associées aux fast-foods, mais il est possible de les préparer soi-même et de les savourer avec une délicieuse sauce à la crème et aux herbes.
En France, le duo hamburger-frites a longtemps été l’apanage des chaînes de restauration rapide. Cependant, aujourd’hui, de nombreux chefs et restaurateurs proposent des recettes revisitées et de qualité. L'une des tendances actuelles est de recréer chez soi les plats emblématiques des grandes chaînes américaines, comme les potatoes de McDonald's, connues pour leur texture croustillante et leur sauce fameuse. Claire le Gallo, mieux connue sous le nom de "salutcestclaire" sur les réseaux sociaux, partage une recette facile pour réaliser ces petites merveilles chez soi.
La préparation des potatoes maison
Claire affirme avoir perfectionné la recette des "potatoes aux herbes", similaires à celles proposées par McDonald's, accompagnées d'une version saine de la sauce Creamy Deluxe. Pour deux personnes, commencez par :
- Laver et couper 500 g de pommes de terre en morceaux. Le choix de la variété est essentiel pour la texture : optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje ou des variétés à chair ferme comme l'Amandine ou la Charlotte.
- Porter de l’eau salée à ébullition et plonger les pommes de terre pendant 10 minutes.
Ensuite, égouttez-les et assaisonnez avec une cuillère à soupe de paprika, d'ail en poudre, d’origan ou d’herbes de Provence, du sel et du poivre. N'oubliez pas d'ajouter un bon filet d’huile d’olive avant de les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200 °C pendant 45 minutes en retournant les potatoes à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
La recette de la sauce Creamy Deluxe
La sauce qui accompagne ces potatoes est tout aussi simple à réaliser. Hachez finement une échalote et de la ciboulette. Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de fromage blanc avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez l’échalote, la ciboulette, ainsi qu'une cuillère à café d’ail en poudre et de vinaigre blanc. Salez, poivrez et mélangez le tout. Il ne vous reste plus qu'à servir cette sauce onctueuse avec vos potatoes chaudes.
