Envie d'un repas équilibré ? Optez pour cette recette de poulet basquaise, idéale pour allier plaisir gustatif et légèreté.
Les ingrédients essentiels
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou escalopes)
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
Préparation du poulet basquaise
- Rincez les poivrons, retirez le pédoncule ainsi que les graines, et coupez-les en lanières.
- Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.
- Retirez la peau des morceaux de poulet.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez-y les oignons et l’ail. Remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides avant d'ajouter le poulet.
- Faites saisir le poulet2 minutes de chaque côté, puis incorporez les poivrons et les tomates. Mélangez le tout, ajoutez le vin blanc et saupoudrez de piment d'Espelette.
- Ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux et couvert pendant 30 minutes.
L'astuce d'Anna Austruy : Pour une version plus légère, remplacez les cuisses par des escalopes de poulet coupées en morceaux, tout en veillant à retirer la peau.
