Le velouté léger de radis noir est non seulement un plat réconfortant mais aussi une option nutritive parfaite pour ceux qui souhaitent allier goût et santé. Ce potage, crémeux et parfumé, apporte une touche d'originalité et s'inscrit dans une démarche de cuisine équilibrée.
Les bienfaits du radis noir
Bien que souvent oublié dans nos cuisines, le radis noir regorge de vertus. Ce tubercule est riche en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium et le calcium. Ses propriétés détoxifiantes favorisent la digestion et contribuent au bien-être du foie, ce qui en fait un ingrédient précieux dans votre alimentation quotidienne.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce velouté, il vous faut :
- 500 grammes de radis noir
- 200 grammes de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes en poudre
- 100 millilitres de crème végétale
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
La préparation est simple :
- Pelez le radis noir et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
- Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les dés de radis noir et de pommes de terre, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez le bouillon de légumes et l'eau, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un blender jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez la crème végétale, salez et poivrez selon vos préférences, puis mélangez bien.
- Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté léger, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendront équilibrer la douceur du plat et rehausser ses saveurs.
