Des changements attendus dans le prestigieux guide Rouge
Le 2022 Michelin Guide est sur le point d'être dévoilé, promettant un renouveau captivant. Selon les informations qui circulent, il semble que le guide s'apprête à marquer les esprits avec des choix audacieux, prenant en compte les tendances actuelles.
Des chefs à l'honneur
Emmanuel Renaut, un chef emblématique de la Haute-Savoie, devrait faire son entrée dans l'élite en obtenant les très convoités trois étoiles. C'est un hommage à sa connexion profonde avec son terroir, tout comme ce fut le cas pour Gilles Goujon en 2010. Quant à la catégorie des deux étoiles, Thierry Marx et Philippe Labbé se démarquent en pouvant obtenir cette distinction à leurs nouvelles adresses, respectivement au Mandarin Oriental de Paris et au Shangri-La.
Soutien aux jeunes talents
Cette année, le guide Michelin souhaite mettre un accent particulier sur les jeunes chefs prometteurs. Des restaurants tels que le Cobéa, dirigé par Philippe Bellissent, et le restaurant Akrame, animé par Akrame Benallal, devraient voir leur talent reconnu par une étoile. Les révélations pourraient également inclure des étoiles pour Kei Kobayashi, qui a su allier créativité et tradition.
Le renouveau de l'expérience gastronomique
Le guide Michelin 2022 semble vouloir aller au-delà de la simple attribution d'étoiles. En choisissant de se rapprocher des tendances contemporaines et en célébrant le talent émergent, il propose une vision de la gastronomie toujours plus audacieuse et inclusive. Les attentes sont élevées, et ce palmarès pourrait bien révolutionner la perception que l'on a de la haute cuisine en France.
