Les substituts de repas gagnent en popularité dans le cadre des régimes hypocaloriques, mais le nutritionniste Raphaël Gruman met en garde contre une adoption aveugle de ces produits. Ils peuvent en effet être contre-productifs.
Dans une récente vidéo sur TikTok, Gruman, à la tête de La Méthode de Gruman, examine des substituts de repas disponibles sous différentes formes : barres, poudres ou boissons. Ces produits sont souvent utilisés pour remplacer un ou plusieurs repas dans l’espoir de perdre du poids rapidement. En analysant deux substituts de la marque Feed, il évoque leurs apports caloriques et leur impact sur notre organisme.
Une boisson qui ne comble pas la faim
Gruman commence par déclarer : “Personnellement, je ne suis pas un grand fan de ces produits-là.” Il explique que la boisson Feed apporte une quantité calorique équivalente à celle d'un repas. Malgré un bon équilibre nutritionnel en protéines, lipides et glucides, cette boisson n’offre pas une sensation de satiété durable. “Cela est dû à sa consistance liquide, qui permet une assimilation rapide par l’organisme, ne procurant ainsi pas de satiété prolongée,” précise-t-il. Cette absence de satiété peut entraîner une envie de grignoter peu après consommation, augmentant ainsi le risque de choisir des encas riches, tels que des chocolats ou des biscuits.
Une barre, un repas complet ?
Concernant les barres, Gruman souligne qu’elles ne constituent pas non plus une solution idéale pour la perte de poids. Bien que compactes, ces barres contiennent environ 359 calories pour 100g, ce qui équivaut à un repas complet (entrée, plat et dessert). Elles ne parviennent pas à engendrer une sensation de satiété. Peu après ingestion, la faim revient, incitant à des grignotages supplémentaires. Gruman déconseille donc leur consommation, s’inquiétant de leur valeur calorique et de leur potentiel à créer des habitudes alimentaires déséquilibrées.
Des origines médicales aux régimes modernes
À l'origine, les substituts de repas ont été conçus pour les personnes hospitalisées ayant des difficultés à absorber des aliments solides. Initialement vendus en pharmacie, ils ont évolué vers des produits destinés à la gestion de l'apport calorique pour lutter contre le surpoids et l'obésité. Aujourd’hui, de nombreuses options sont disponibles dans les pharmacies et les magasins d’aliments naturels pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
