Quand on évoque les lasagnes, la première pensée qui vient généralement à l'esprit est celle de la sauce bolognaise. Pourtant, il existe d'autres recettes délicieuses qui méritent d'être célébrées. Voici une variante qui saura éveiller vos sens.
Les pâtes, au cœur de la cuisine italienne, sont versatiles et se déclinent à l'infini, faisant des lasagnes un plat prisé à chaque occasion. Si la version bolognaise est emblématique, de nombreuses alternatives se distinguent à juste titre. Parmi elles, les lasagnes aux épinards et saumon, celles au fromage de chèvre ou à la ricotta, et surtout, les lasagnes à la saucisse. Maria Stella, créatrice de contenu culinaire sur Instagram avec ses 197 000 abonnés, nous partage une recette qui promet de régaler: "Vous ne pouvez pas bien penser, bien aimer ni bien dormir si vous n’avez pas bien mangé". Suivons donc ses conseils !
Une recette gourmande et réconfortante
Pour régaler 4 convives, commencez par réhydrater 1 sachet de champignons séchés dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, émincez 1 oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajoutez 200 g de saucisse émiettée et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez et rincez bien les champignons, puis incorporez-les dans la poêle. Laissez le tout mijoter encore 10 minutes.
Préparation de la béchamel: dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Ajoutez ensuite 50 g de farine en mélangeant pour créer un roux. Versez lentement 500 ml de lait chaud tout en fouettant jusqu'à ce que vous obteniez une consistance épaisse et lisse. Assaisonnez avec du sel et une pincée de noix de muscade.
Passons à l'assemblage des lasagnes: commencez par disposer une première couche de feuilles de lasagnes dans un plat à gratin, ajoutez un peu de béchamel, puis recouvrez avec le mélange de champignons et de saucisse, en parsemant de fontina (environ 100 g). Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de béchamel et un peu de parmesan.
Enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure sur le dessus. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
La fontina, à (re)découvrir
La fontina, fromage emblématique du Val d'Aoste, fait partie intégrante de cette recette. Connu depuis le Moyen Âge et protégé par une AOP depuis 1996, ce fromage est élaboré à partir de lait de vaches valdôtaines nourries d'herbes fraîches l'été et de foin l'hiver. Son affinage de trois à quatre mois lui confère une pâte souple et fondante, ainsi que des saveurs douces. Idéal pour les plats chauds, il peut également être dégusté à température ambiante, en fin de repas.
