Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, mais il est encore temps de planifier votre repas de Noël. Pourquoi attendre le dernier moment pour acheter ces produits iconiques qui feront briller votre table ? Anticiper vos achats peut vous faire économiser considérablement.
Avec un budget moyen de 120 € pour le repas de Noël, les Français aiment savourer de belles mets. Cependant, face à l'inflation, il est judicieux de chercher des moyens d'économiser. Imaginez pouvoir servir des produits d'exception sans casser votre tirelire !
Des économies à faire dès maintenant
Dès le début octobre, les chalutiers normands s'activent pour dénicher un trésor : la coquille Saint-Jacques. Cette saison, la pêche est particulièrement généreuse, surtout dans la baie de Saint-Brieuc où plus de 61 300 tonnes de coquilles sont disponibles. Ce volume représente une augmentation de 30 % par rapport à 2022, ce qui permet de maintenir des prix attractifs.
Pour maximiser vos économies, il est conseillé d'acheter vos coquilles dès la deuxième semaine de novembre. En effet, juste avant Noël, la demande explose et les prix s'envolent. Pensez donc à passer commande auprès de producteurs dès cet automne. Vous pourrez ainsi stocker ces délices et les congeler pour votre festin, sans la pression des dépenses de dernière minute !
Préserver la qualité jusqu'à Noël
Après avoir constitué votre stock de Saint-Jacques pour les festivités, une question délicate se pose : comment les conserver ? Il est essentiel de veiller à ce qu'elles conservent toute leur saveur.
Pour ce faire, il vous suffit de bien les sécher avant de les congeler sur un plateau. Une fois qu'elles sont bien durcies, rangez-les dans des sachets de congélation hermétiques. Ainsi, vos coquilles resteront savoureuses jusqu'à 6 semaines, voire 3 mois, si besoin.
Préparation pour le grand jour
Le jour tant attendu approche ! Il est temps de préparer vos noix de Saint-Jacques. Pensez à les décongeler la veille de votre repas dans un bol de lait. Cette astuce leur redonnera moelleux et fraîcheur. Après les avoir égouttées pendant une heure et soigneusement séchées, il ne vous restera plus qu'à les cuisiner selon vos envies : poêlées au beurre, grillées ou intégrées à vos plats de fruits de mer. Savourez chaque bouchée !
