Évadez-vous sans quitter votre cuisine grâce aux linguine au poisson et curry, un plat qui évoque des saveurs exotiques. Cette recette à la fois simple et savoureuse vous permettra de traverser les continents sans bouger de votre table. Enfilez votre tablier et préparez-vous à vivre des aventures gustatives inédites !
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de linguine
- 400 ml de lait de coco
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Presse-ail
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les linguine. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry rouge et laissez revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, le gingembre moulu, l'ail en poudre et la sauce soja. Mélangez bien puis laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 6
Égouttez les linguine et incorporez-les au mélange de curry et de poisson, en remuant délicatement pour bien les enrober de sauce.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Avant de servir, parsemez de coriandre séchée.
Astuce de chef
Pour augmenter le profil de saveur, n'hésitez pas à préparer votre propre pâte de curry maison en mélangeant piments, ail, gingembre, échalotes et une touche de citronnelle.
Accords mets-vins
Pour harmonieusement accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Ces choix apporteront une fraîcheur qui équilibrera les épices du curry.
Le curry, très présent dans de nombreuses cuisines asiatiques, offre une variété infinie de mélanges d'épices, chaque variante apportant sa touche unique à différents plats de viande, de poisson ou de légumes.
