Bien que les rillettes soient délicieuses, il est essentiel de choisir celles qui nuisent le moins à notre santé. Qu'il s'agisse de produits à base de viande ou de poisson, une nutritionniste nous éclaire sur les meilleures options.
Les rillettes de saumon de Petit Navire : une alternative intéressante
Traditionnellement, les rillettes sont souvent associées au porc ou au poulet. Néanmoins, les rillettes de poisson, comme celles de saumon, font figure de choix nutritionnel judicieux. « Elles présentent moins de graisses, sont riches en omégas-3 bénéfiques pour le cœur et apparaissent comme une alternative plus saine aux versions classiques », décrit Eloïse Stachulec, diététicienne-nutritionniste.
Parmi les marques recommandées, Petit Navire se distingue avec ses rillettes de saumon, dont la formule est simple : saumon, huile, crème et épices. « Ce produit ne contient pas de conservateurs ni de colorants, et offre un bon apport en omégas-3 avec moins de graisses saturées que celles à base de porc. Cependant, attention au sel, qui reste élevé (plus d’un gramme pour 100 grammes) » avertit la nutritionniste.
Une autre option à explorer est celle des rillettes de thon de la même marque. « Elles bénéficient également d'une composition courte et d’un bon équilibre nutritionnel, mais il est important de surveiller la teneur en sel. » ajoute-t-elle.
Les choix de rillettes de viande les plus sains
Pour ce qui est des rillettes de viande, la diététicienne recommande les rillettes pur porc d'Auchan Bio : « Elles ne contiennent pas de nitrites ni de conservateurs, et leur liste d'ingrédients est courte. Toutefois, restez vigilant sur les quantités car il s'agit d'un produit riche en graisses. » Les rillettes du Mans de Carrefour Bio sont également une option intéressante, proposant des ingrédients simples sans additifs.
Les rillettes du Mans Monique Ranou Bio se distinguent par leur composition minimaliste : porc d'agriculture biologique, gras de porc, sel et poivre, sans ajout de nitrite. « Cette simplicité les rend particulièrement appréciables. » conclut Eloïse Stachulec.
En cas de préférence pour le poulet, les rillettes de Biocoop s’avèrent être un choix judicieux, avec une liste d'ingrédients restreinte et sans conservateurs. « Celles-ci sont parmi les plus saines du marché. »
Pour conclure, privilégiez les rillettes de poisson ou celles de viande bio et consommez-les avec modération pour une alimentation équilibrée.
