Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide idéale pour apaiser vos papilles lors des chaudes journées estivales. Avec notre recette express, vous pouvez concocter ce délice rapidement, même sans ingrédients frais à disposition. C’est le plat parfait pour savourer l'été sans passer des heures aux fourneaux.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 150 grammes de concombre mariné
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans le bol du blender, ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges et le concombre mariné.
Étape 2
Intégrez l'ail en poudre, l'oignon séché, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le mélange semble trop épais, incorporez un peu d'eau froide pour rectifier la consistance.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Étape 5
Transférez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il soit bien frais avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une tranche de pain de mie trempée dans l'eau et bien essorée avant de mixer.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc, qui fera ressortir la fraîcheur des légumes.
Le gaspacho, emblème de la gastronomie andalouse, est traditionnellement consommé en été et est devenu un plat prisé dans le monde entier, apprécié pour sa simplicité et son effet rafraîchissant lors des journées chaudes.
Conseils de présentation
Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols transparents afin de mettre en valeur sa couleur éclatante. Pour une touche finale élégante, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus.
