Pour les amateurs de cuisine marine, rien de tel qu'une morue grillée à la plancha. Cette recette simple et rapide vous transportera au bord de la mer et ravira vos papilles. Suivez nos conseils et astuces pour l'exécuter à la perfection.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de morue
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Un bouquet de persil plat
- 1 citron jaune
- Sel marin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles requis
- Plancha
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparation des filets
Commencez par rincer les filets de morue à l'eau claire, puis séchez-les délicatement à l'aide de papier absorbant.
Étape 2 : Préparation de la marinade
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le persil finement ciselé et le jus de citron. Mélangez bien.
Étape 3 : Marinade des filets
Badigeonnez généreusement les filets de morue avec cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez la plancha. Une fois chaude, placez les filets de morue côté peau vers le bas et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 5 : Service
Sers immédiatement accompagné d'une pincée de sel marin et de poivre fraîchement moulu.
Mon petit conseil de chef
Pour un goût encore plus subtil, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du piment d'Espelette à votre marinade.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune, pour accompagner cette morue grillée.
Infos supplémentaires
Ce plat, à la fois simple et savoureux, est parfait pour les journées ensoleillées. La cuisson à la plancha permet de conserver l'humidité du poisson, tout en offrant une préparation conviviale pour vos invités.
Présentation du plat
Servez les filets directement sur la plancha pour conserver leur moelleux. Ajoutez quelques rondelles de citron et parsemez de persil frais pour une présentation colorée. Un plat en fonte avec une pince de cuisine ajoutera une touche authentique.
