Le quinoa s’impose comme une alternative nutritive aux pâtes classiques, offrant une base idéale pour une salade qui revitalisera vos après-midis. Riche en protéines et en fibres, cette céréale contribue à maintenir votre énergie et vous aide à rester rassasié plus longtemps. Dans cet article, nous vous présentons une recette savoureuse et simple à réaliser qui saura séduire vos papilles.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- passoire fine
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajoutez le quinoa avec 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Étape 3
Tandis que le quinoa cuit, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 4
Hachez les tomates séchées, les olives, les cœurs d’artichaut et les noix de cajou.
Étape 5
Une fois le quinoa cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de l'incorporer aux ingrédients hachés.
Étape 6
Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients.
Étape 7
Servez la salade à température ambiante ou légèrement refroidie.
Mon astuce de chef
Pour une note de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic séché juste avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite.
Origine du quinoa
Le quinoa, une céréale originaire des Andes, est cultivé depuis des millénaires. Il est reconnu pour sa haute teneur en protéines complètes, ce qui en fait un aliment privilégié pour les végétariens et ceux cherchant une alimentation équilibrée.
