À l’occasion des fêtes de Pâques, les Français s’apprêtent à consommer pas moins de 15 000 tonnes de chocolat. Nathalie Negro, nutritionniste au Centre des Thermes de Brides-les-Bains en Savoie, nous guide sur le choix du chocolat pour en profiter sans culpabilité.
En moyenne, chaque Français consomme environ 6,5 kilos de chocolat par an, ce qui nous place au huitième rang en Europe. En tête du classement se trouvent les Suisses, suivis de près par les Allemands, qui en mangent près de 12 kg chacun chaque année.
Durant Pâques, les festivités entraînent une consommation massive d'œufs, de lapins, et d’autres friandises chocolatées. Bien que tenter de résister à ces douceurs soit courant, Nathalie Negro rappelle que des études confirment les bienfaits du chocolat, surtout s'il est consommé de manière modérée plusieurs fois par semaine.
Les atouts du chocolat
Selon la nutritionniste, le chocolat est bénéfique pour la santé : "Il contribue à diminuer les risques de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires". Comment cela fonctionne-t-il ? "Il contient des antioxydants qui améliorent la souplesse des artères, ce qui aide à réguler la pression artérielle. De plus, les acides gras présents dans le beurre de cacao réduisent le taux de 'mauvais' cholestérol, tout en ayant un faible index glycémique."
Quel chocolat privilégier ?
Pour maximiser les bienfaits santé, privilégiez le chocolat noir. Plus il est riche en cacao, plus il offre d'antioxydants et de beurre de cacao. Paradoxalement, le chocolat noir, bien que plus amer, peut limiter la consommation excessive grâce à son goût riche.
Cependant, le plaisir prime ! Choisissez le chocolat qui vous séduit, qu'il soit blanc, noir ou au lait, car leur apport calorique est similaire, oscillant entre 500 et 550 Cal/100g. Optez pour des chocolats contenant uniquement du beurre de cacao, sans autres matières grasses végétales.
Pour une chasse aux œufs réussie, limitez le nombre à 5 ou 6 petits modèles par enfant. Et pour savourer chaque morceau, dégustez-le lentement à la fin du repas : cela aide à contrôler sa consommation.
