La tarte flambée au potimarron et fromage bleu est un plat incontournable des soirées d'automne, alliant douceur et caractère. Sa préparation simple et rapide en fait un met séduisant, avec un contraste de saveurs et une texture fondante qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 100 g de crème fraîche
- 200 g de potimarron
- 80 g de fromage bleu
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- 50 g de noix
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plaque à pâtisserie
- Robot pâtissier
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Épluchez et découpez le potimarron en fines tranches. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Étape 3
Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 4
Étalez la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Répartissez la crème fraîche uniformément sur la pâte.
Étape 6
Disposez les tranches de potimarron sur la crème, ajoutez l'oignon émincé, puis émiettez le fromage bleu par-dessus.
Étape 7
Versez un filet de miel sur l'ensemble et ajoutez les noix concassées.
Étape 8
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour une pâte plus croustillante, étalez-la très finement et enfournez-la quelques minutes avant d’ajouter les garnitures.
Accompagnement
Un vin blanc sec, tel qu’un Riesling d’Alsace, se mariera à merveille avec les saveurs de cette tarte flambée.
Originaire d’Alsace, la tarte flambée évoque les traditions culinaires de cette région, souvent dégustée lors des fêtes et rassemblements familiaux.
