Fatigué des desserts encombrants ? Pour conclure ce repas de fête sur une note fraîche, laissez-vous tenter par les clémentines givrées de Laurent Mariotte !
Après un repas riche en saveurs - foie gras, saumon fumé et dinde rôtie - il est bon de privilégier quelque chose de digestible. Ce dessert de saison, à la fois léger et revigorant, promet de régaler vos convives. La recette, diffusée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, est facile à réaliser sans avoir besoin de sorbetière, et saura réenchanter vos papilles !
Ingrédients nécessaires pour les clémentines givrées
Pour vous lancer dans la préparation de 8 clémentines givrées, voici ce qu'il vous faut :
- 8 clémentines corses avec feuilles
- 75 g de miel d'acacia
- 3 cl de liqueur de mandarine ou de clémentine (comme la Mandarine Napoléon)
Étapes pour réaliser les clémentines givrées
Pas de sorbetière requise, mais un bon blender sera essentiel ! Voici les étapes à suivre :
- Préparation des clémentines : Coupez le haut des clémentines à 1 cm du bord pour créer un chapeau, puis réservez-les sur du papier absorbant humide. Évidez délicatement l'intérieur avec une cuillère, en gardant la peau intacte, et placez les clémentines vides au congélateur.
- Création de la garniture : Mélangez la chair des clémentines avec le miel et la liqueur, puis filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine dans un plat. Laissez ce mélange au congélateur pendant 4 heures.
- Finalisation : Quand le granité est formé, mixez-le pour obtenir une texture lisse. Remplissez les clémentines givrées de cette préparation et remettez-les au congélateur jusqu'au service.
Servez avec le chapeau de clémentine recouvert de leur feuille. Un succès assuré à votre table !
