Découvrez cette recette inspirée du livre Je cuisine avec Masterchef Wok de Marine Crousnillon, finaliste de l'émission phare. Les recettes proposées sont non seulement rapides à réaliser, mais également riches en saveurs et couleurs. Ce plat démontre les nombreuses possibilités de la cuisine au wok, éloignée des saveurs uniquement asiatiques.
Dans cette préparation, les ingrédients méditerranéens tels que le thon, les aubergines, les tomates et les anchois se mélangent harmonieusement. Bien que la recette originale inclut également des olives noires, vous pouvez les omettre si vous ne les appréciez pas. Mais si vous êtes un amateur, n'hésitez pas à en ajoutant une douzaine en même temps que le thon.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes accessibles pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Éveillez le cuisinier qui sommeille en vous et émerveillez vos proches avec des plats faits maison.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon ! - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Penne, thon & aubergines au wok
Une recette de penne au wok avec des aubergines fondantes.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur | Congélation : Non
Ingrédients
- 400 g de penne
- 190 g de thon en boîte
- 10 filets d'anchois
- 2 aubergines
- 2 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Coupez les aubergines et les tomates en dés uniformes et réservez. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les filets d'anchois et laissez-les fondre. Incorporez ensuite les aubergines et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Cuisez les penne 1 à 2 minutes de moins que le temps recommandé sur l'emballage.
- Quand les aubergines sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail écrasé, les câpres et le thon égoutté. Salez et épicez avec le piment, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Égouttez les pâtes tout en conservant un peu d'eau de cuisson, puis ajoutez-les au wok. Continuez la cuisson à feu vif pendant 2 minutes. Incorporez le basilic ciselé et un filet d'huile d'olive, puis servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 486 kcal | Glucides : 90 g | Protéines : 25 g | Graisses : 3 g | Graisses saturées : 1 g | Cholestérol : 19 mg | Sodium : 139 mg | Potassium : 915 mg | Fibres : 11 g | Sucres : 12 g | Vitamine A : 468 IU | Vitamine C : 9 mg | Calcium : 56 mg | Fer : 3 mg
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