La tarte aux cerises et amandes représente un délicieux équilibre entre l’acidité des cerises et la douceur des amandes. Parfaite pour clôturer un repas sur une note fruitée et gourmande, cette recette accessible séduira vos convives lors de vos dîners d’été.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3 : Préparation de la garniture
Dans un saladier, crémez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la poudre d’amandes ainsi que l’extrait d’amande amère.
Étape 4 : Assemblage de la tarte
Égouttez les cerises au sirop. Versez la préparation à l’amande sur le fond de tarte, puis disposez les cerises sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez la tarte pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6 : Dégustation
Après la cuisson, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour éviter que les cerises n’humidifient la pâte, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de poudre d’amandes sur le fond avant d’ajouter la garniture.
Boisson à associer
Accompagnez votre tarte d’une limonade maison bien fraîche ou d’un verre de cidre doux pour une touche estivale.
Infos supplémentaires
Originaire du sud-ouest de la France, cette tarte aux cerises et amandes est un véritable classique souvent préparé lors des fêtes et célébrations familiales. Sa simplicité et son goût authentique en font un incontournable de la gastronomie française.
