La sauce Café de Paris, un incontournable de la gastronomie suisse, est la compagne parfaite pour vos viandes grillées. Son goût unique provient d'un mélange harmonieux d'épices et d'herbes. Découvrez comment l'incorporer dans votre cuisine avec cette recette simple et rapide.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 250 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry Madras en poudre
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de persil déshydraté
- 1/2 cuillère à café de ciboulette déshydratée
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Ajoutez les épices : moutarde anglaise, curry Madras, ail, persil et ciboulette. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Étape 3
Faites mijoter à feu très doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Attention aux éclaboussures !
Étape 5
Votre sauce Café de Paris est prête à être savourée, se conservant plusieurs jours au frais dans un pot hermétique.
Astuces de chef
Si la moutarde anglaise ou le curry Madras vous manquent, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices pour personnaliser votre sauce.
Accord vin
Pour sublimer cette sauce, un vin blanc sec et fruité comme le Sauvignon Blanc sera l'accompagnement idéal, apportant une belle acidité pour équilibrer les saveurs riches de la préparation.
Infos pratiques
La sauce Café de Paris est parfaite pour les barbecues et les repas en famille, apportant une dose de goût et de sophistication à vos plats. Pensez à la préparer à l'avance, elle est encore meilleure réchauffée juste avant de servir.
Présentation
Servez la sauce dans une petite saucière ou un ramequin pour permettre à chacun de se servir à sa guise, et décorez avec quelques brins de persil frais pour une touche colorée.
