La découverte d'une vidéo de cuisson de konjac nous a laissés sans voix. Qui aurait imaginé que ce petit trésor de la cuisine asiatique produirait un tel bruit en chaleur ? Attention, c'est surprenant !
Le konjac, avec ses excellentes propriétés nutritives, est l'un de ces aliments qui font rêver : de réels bienfaits pour la santé, une sensation agréable en bouche et, surtout, une faible calorie. En revanche, il a un point mauvais : le bruit qu’il émet lors de la cuisson. Si vous êtes amateur de cuisine asiatique, préparez-vous à une expérience sensorielle des plus étonnantes. Attention aux tympans !
Le konjac, qu'est-ce que c'est ?
Pour mieux comprendre, sachez que le konjac est un bulbe légume originaire des forêts d'Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam, en Indonésie, en Corée du Sud et au Japon. Dans l'industrie alimentaire, on l'utilise pour extraire le glucomannane, un épaississant de choix. En outre, il est prisé en phytothérapie pour ses effets coupe-faim, ce qui en fait un allié de premier plan pour ceux qui suivent un régime.
Le konjac en cuisine
Bien qu’il soit surtout apprécié au Japon, le konjac se décline sous plusieurs formats :
- Nouilles
- Vermicelles
- Tagliatelles
- Riz
