Le poulet coco est une préparation à la fois douce et épicée, qui vous transporte sous les tropiques. Avec sa sauce crémeuse, il promet d'émerveiller vos papilles grâce à des saveurs irrésistibles et un parfum envoûtant.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 200 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 500 g de poulet (épaule ou cuisse désossée)
- 300 ml d'eau
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 gousses d'ail émincé
- 1 oignon émincé
- sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Cuiseur à riz
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Incorporez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la coriandre et le gingembre. Faites revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez pour bien enrober le poulet. Ensuite, incorporez le lait de coco et l'eau, puis mélangez à nouveau.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Pendant ce temps, préparez le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 5
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Astuces du chef
Ajoutez une touche fraîche en incorporant de la coriandre hachée juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, viendra équilibrer la douceur du lait de coco et rehaussera les saveurs du plat.
L'info en plus
Inspiré par la cuisine asiatique, le poulet coco, bien que simple, offre une palette de saveurs qui ravira vos convives lors de soirées casual ou d'occasions spéciales. C'est un plat qui ne manque pas d'étonner grâce à sa profondeur gustative.
Présentation
Servez ce délicieux poulet coco dans un grand plat en terre cuite, accompagné de bols à riz en porcelaine blanche pour une présentation des plus raffinées.
