Sept jours gourmands. – Cette semaine, faisons briller les chefs français qui se sont illustrés dans la sélection étoilée du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Replongeons en France pour un festival dédié à la bière et découvrons la nouvelle collection de cocottes Le Creuset. La suite en images.
L'agenda de la semaine : Oktoberfest France 2019
La fameuse Oktoberfest attire chaque année des millions de visiteurs à Munich pour célébrer la bière, la gastronomie et la culture locale. L'événement, débutant le dernier week-end de septembre et se clôturant le premier dimanche d'octobre, voit affluer environ 6,5 millions de personnes. Cet automne, Paris accueillera sa propre Oktoberfest à l'Event Center, porte de la Villette, du 11 au 19 octobre. Marseille n'est pas en reste, avec des festivités programmées du 26 octobre au 2 novembre au Parc Chanot.
Plus d'informations sur www.oktoberfestfrance.fr.
Les étoiles de la semaine : des Français au firmament de la gastronomie outre-Manche
Le Guide Michelin 2020 Grande Bretagne et Irlande a dévoilé ses étoiles lors d'une cérémonie au Hurlingham Club de Londres. Gwendal Poullennec, directeur international du guide, a mis en avant la performance de chefs français. Hélène Darroze a su maintenir sa deuxième étoile au Connaught, tandis qu'Anne-Sophie Pic a également été récompensée au sein de La Dame de Pic London. Pierre Gagnaire, à la tête du restaurant Sketch, mérite un grand coup de chapeau avec sa troisième étoile. Londres pourrait bien devenir la nouvelle capitale mondiale de la gastronomie, à suivre…
La chef de la semaine : Pauline Lehoux
À seulement 24 ans, Pauline Lehoux, passionnée de pâtisserie, fait son retour au restaurant gastronomique de l'hôtel Thoumieux, dirigé par Sylvestre Wahid. Anciennement demi-chef de partie, elle accède au rang de chef en succédant à Alexis Lecoffre. Son parcours impressionnant include des expériences au sein de la Pâtisserie Cyril Lignac, de La Réserve Paris et des consultations à l'international, promettant une carrière brillante.
L'hôtel de la semaine : la Réserve Paris
Pour la troisième fois consécutive, La Réserve Paris – Hotel et Spa a été élue meilleur établissement de Paris par Condé Nast Travellers Readers. Niché entre le Faubourg-Saint-Honoré et l'avenue Montaigne, cet hôtel cinq étoiles bénéficie de chambres avec une vue imprenable sur la ville. Côté gastronomie, le restaurant le Gabriel, dirigé par Jérôme Banctel, vous plonge dans une expérience culinaire inoubliable.
La Réserve Paris – Hotel and Spa, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris. Tél : 01 58 36 60 60.
Le chauvinisme de la semaine : l'Italie et le label "Italian taste"
L'Italie, soucieuse de protéger son patrimoine gastronomique, projette de délivrer un label d'italianité à des restaurants à l'étranger via le projet Ita0039. Ce label visera à certifier les établissements utilisant des ingrédients 100% italiens dans leurs plats. Une question demeure cependant : comment garantir la fidélité des recettes ? Les Français, y compris ceux agrémentant leurs plats de crème fraîche, pourront poursuivre leurs défis culinaires sans entrave.
L'objet insolite de la semaine : la cocotte Dark Vador
Le Creuset lance une collection capsule inspirée par l'univers de Star Wars, incluant la cocotte en fonte émaillée Dark Vador. Cet objet séduira aussi bien les Maîtres Jedi que les apprentis. Pour ceux qui souhaitent marier passion pour la cuisine et fandom, cette pièce fait un carton !
Cocotte Dark Vador Le Creuset, disponible en édition limitée au prix de 329 €, en vente sur www.lecreuset.fr.
Le livre de la semaine : 10 chefs engagés
La revue 180°C, sous l'égide d'Éric Fénot, propose un regard novateur sur la gastronomie. Dix chefs sélectionnés partagent leurs recettes et réflexions sur une cuisine plus écoresponsable, mettant en avant des réalisations emballantes, magnifiquement mises en pages par Éric Fénot, qui éveillent les papilles à travers les photographies.
Les Incontournables, 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable , Philippe Toinard, Éric Fénot, édité par Thermostat 6, 213 p., 25 €.
