Égayez vos plats avec une sauce plus légère qu'une mayonnaise et plus vivifiante qu'une vinaigrette.
Imaginez des tranches de tomates noires de Crimée, de l’échalote, de la ciboulette ciselée, des croûtons dorés et du halloumi grillé... Préparer une salade composée est un vrai plaisir culinaire. Comme un chef étoilé, vous combinez saveurs et textures au gré de votre imagination. Toutefois, l'harmonie entre assaisonnement, légèreté et fraîcheur peut se révéler délicate.
Heureusement, la talentueuse Mathilde Ratinaud, alias @eatsmathilde sur Instagram, a créé la sauce idéale pour cet été. Prête en seulement deux minutes, elle se marie harmonieusement avec toutes vos crudités préférées. Sa légèreté provient de l’absence presque totale de matières grasses. Sans crème ni huile, la base repose sur un mélange de skyr (yaourt sans matière grasse) et de moutarde. Ajoutez des câpres et de l’ail, et vous obtenez une vinaigrette équilibrée entre douceur et acidité.
Ingrédients pour la sauce légère
Pour concocter cette sauce acidulée, voici ce dont vous aurez besoin, proportionnés pour une portion individuelle :
- 2 c. à soupe de skyr nature
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de câpres
- Sel et poivre
Préparation de la sauce délicieuse
1. Émincez les câpres et l'ail.
2. Dans un bol, mélangez le skyr, la moutarde, le jus de citron, les câpres et l'ail à l’aide d’une grande cuillère. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Quoi de plus simple que de préparer cet assaisonnement léger qui viendra sublimer vos salades cet été ? Grâce à ses arômes bien équilibrés et à son faible apport calorique, cette sauce deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Mettez votre tablier et à vos sauces !
