Rien de tel qu'un gratin réconfortant pour adoucir l’hiver ! Cette recette de buttercroziflette va réchauffer vos soirées en un rien de temps.
Lorsque le froid s'installe, les plats réconforts font leur retour. Les fondues, tartiflettes et autres préparations savoureuses soufflent sur nos tables. Parmi elles, la buttercroziflette, une variante plus saine et tout aussi délicieuse. Connue pour sa version classique au reblochon, la croziflette se réinvente ici avec du butternut. C’est Antoine Léger, le créateur de contenu TikTok, qui partage sa recette de buttercroziflette à ses 32 200 abonnés. Avec ce plat gourmand et équilibré, toute la famille va se régaler.
La buttercroziflette : un vrai plat réconfort !
Pour préparer ce délice, commencez par couper un butternut en deux et retirez les graines. Incisez légèrement la chair, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 50 minutes à 180 °C.
Ensuite, épluchez et émincez deux oignons. Faites-les revenir dans une poêle, ajoutez-y les allumettes de bacon et parsemez de 100 g de crème végétale tout en mélangeant le tout.
Cuisinez les crozets dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et incorporez-les à la préparation à base de bacon. Ajoutez une bûchette de chèvre coupée en rondelles, en réservant la moitié pour le montage final.
Une fois le butternut cuit, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Incorporez-la à la poêle avec les crozets et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour donner du peps à votre plat, Antoine suggère d'ajouter trois cuillères à soupe de vin blanc.
Remplissez les demi-butternuts avec ce mélange, déposez-les sur une plaque de cuisson, recouvrez du reste de fromage et enfournez à nouveau pour 20 minutes à 180 °C.
Comment bien préparer un butternut ?
Pour couper un butternut sans difficulté, utilisez un couteau bien aiguisé. Coupez les extrémités et, en maintenant fermement, tranchez avec l’autre main. Pour l’éplucher facilement, envisagez de faire des rondelles avant de retirer la peau.
Des variations pour sublimer la recette
Antoine recommande d'explorer différentes crèmes comme la crème de coco ou une crème végétale douce comme celle de riz ou d’avoine. Pour le choix du fromage, laissez libre cours à votre créativité ! La bûche de chèvre est un excellent choix, mais une raclette apportera également une belle onctuosité à votre plat.
