Vous avez des parts de pizza de la veille qui végètent dans votre réfrigérateur ? Ne laissez pas ces délices terminer à la poubelle. Contrairement aux idées reçues qui privilégient le four ou le micro-ondes, il existe une méthode efficace et simple pour réchauffer votre pizza sans la dessécher : la technique du glaçon.
Réchauffage optimal de la pizza de la veille
La pizza d'hier mérite d'être savourée à son meilleur. Si vous pensiez faire preuve de bon sens en la réchauffant au four, sachez que cela ne fera qu'accentuer son côté sec. Et le micro-ondes, quant à lui, transforme la pâte en une texture caoutchouteuse peu appétissante. La seule méthode efficace est d'utiliser une poêle avec un glaçon. Voici comment procéder :
- Chauffez une poêle à feu vif.
- Quand elle est bien chaude, déposez-y vos parts de pizza.
- Après 2-3 minutes, ajoutez un glaçon dans la poêle.
- Couvrez la poêle immédiatement avec un couvercle et laissez chauffer pendant encore 2-3 minutes.
La vapeur produite par le glaçon va permettre à la pizza de cuire à l'étouffée. Ainsi, la croûte retrouve son croustillant, tandis que les garnitures restent moelleuses et savoureuses !
Réchauffer une pizza livrée tiède
Lorsque vous recevez une pizza tiède, il est acceptable d'allumer votre four pour lui redonner sa chaleur. Glissez-la dans un four préchauffé à basse température, puis augmentez à 180 °C. Au bout de 5 minutes, votre pizza sera parfaitement réchauffée, et son goût sera intact sans perdre en qualité.
