Trois cardiologues ont accepté d'ouvrir leur cuisine et de partager les ingrédients qu’ils estiment fondamentaux pour maintenir une santé cardiaque optimale. Ces aliments, bien connus, se retrouvent souvent dans le cadre du régime méditerranéen.
Alors que les maladies cardiovasculaires demeurent la première cause de décès en France, il est crucial de souligner que le choix des aliments joue un rôle clé dans la prévention. En adoptant quelques gestes simples, comme sélectionner des aliments sains, on peut significativement améliorer notre bien-être. Voici les essentiels à toujours avoir à portée de main dans sa cuisine, selon des cardiologues sur le site Eating Well.
L'huile d'olive : un atout pour le cœur
L’huile d’olive est un incontournable dans la cuisine de la Dre Elizabeth Epstein, cardiologue à La Jolla, en Californie. Elle conseille de s’en servir comme principale huile de cuisson et de l’utiliser pour assaisonner les plats. Reconnaissant ses effets bénéfiques, elle explique que l’huile d’olive extra vierge est riche en polyphénols anti-inflammatoires, antioxydants et en acide oléique.
De nombreuses études montrent que le régime méditerranéen, notamment riche en huile d’olive, réduit de 30 % les risques d’infarctus et d’accidents vasculaires cérébraux.
Les pâtes de légumineuses : de vraies alliées cardiaques
La Dre Danielle Belardo, également cardiologue, souligne qu’elle ne renonce jamais aux plaisirs de la pasta. Elle se procure des pâtes à base de légumineuses telles que lentilles, pois chiches ou haricots noirs. Ces aliments, riches en protéines végétales et en fibres, sont à la fois nourrissants et bénéfiques pour le cœur. Elle indique : "Ces pâtes sont faciles à préparer et s'inscrivent parfaitement dans une alimentation saine."
Des études montrent qu’une consommation de légumineuses quatre fois par semaine peut réduire de 22 % le risque de maladie coronarienne, grâce à leurs effets sur le cholestérol et la régulation de la glycémie.
L'avoine : le néo-super-aliment pour la santé cardiaque
Consommée en porridge ou en smoothie, l’avoine est reconnue comme l’un des aliments les plus bénéfiques pour le cœur. La Dre Elizabeth Klodas évoque ses bienfaits, évoquant la présence de stérols végétaux qui aident à bloquer l’absorption du cholestérol. De plus, l’avoine est riche en bêta-glucanes, qui soutiennent la santé du microbiote et améliorent le métabolisme du cholestérol.
Pour maximiser ses bienfaits, il est recommandé de choisir des flocons d'avoine entiers et peu transformés, qui conservent mieux leurs nutriments essentiels.
