Pour savourer un légume estival, une créatrice culinaire a partagé sur Instagram une recette à la fois délicieuse et rapide : l'aubergine farcie au poulet, un plat qui séduira toute votre famille.
Parmi les joyaux de la cuisine méditerranéenne, les légumes farcis sont incontournables. Avec l'été qui s'installe, plusieurs légumes se prêtent à être cuisinés de cette manière, tels que les courgettes, les tomates, les oignons et bien sûr, les aubergines. Les choix de farce sont variés : végétarienne, à la viande, ou encore au fromage. La talentueuse Sandra Bassi a récemment présenté sa version simplifiée de l'aubergine farcie au poulet sur son compte Instagram. Une chance de découvrir cette recette en visionnant sa vidéo.
Ingrédients et préparation de l'aubergine farcie
1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux et retirez la chair tout en gardant les bords. Disposez-les dans un plat allant au four, assaisonnez de sel, de poivre, et de thym ainsi que de romarin. Ajoutez des gousses d'ail coupées et arrosez d'huile d'olive. Retournez-les, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés dans un filet d'huile d'olive, en ajoutant du thym et de l'origan. Incorporez la chair d'aubergine coupée en cubes et le poulet haché. Une fois presque cuit, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Ajoutez de la pulpe de tomates et une pincée de sucre, puis laissez mijoter.
3. Lorsque les aubergines sont cuites, farcissez-les de la préparation. Recouvrez-les de tranches de mozzarella, puis d'un mélange de chapelure, d'huile d'olive et de parmesan. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure. Après cuisson, parsemez de basilic ciselé. À déguster sans modération !
Autres recettes estivales mettant en vedette l'aubergine
L'aubergine est un symbole de l'été, offrant une multitude de façons de la préparer. Outre des classiques comme la moussaka ou la parmigiana, elle brille également dans des plats simples. Pensez à la salade de pâtes aux légumes grillés : coupez en dés une aubergine, une courgette et un poivron, assaisonnez, puis faites-les rôtir pendant 25 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, cuisez des pâtes al dente, puis mélangez-les à un peu de pesto rosso avant d'incorporer les légumes grillés et de la mozzarella. C'est un plat idéal pour les journées chaudes.
Pour un repas léger, les aubergines grillées à la plancha accompagnées de viande blanche sont excellentes. Pour l'apéritif, envisagez un caviar d'aubergines ou une tatin d'aubergines avec fromage frais. Un régal à partager !
