Le caviar d'aubergine est un délice méditerranéen qui saura ravir vos papilles. Simple à concocter, ce mets grillé apportera une touche de sophistication à toute table. Suivez nos conseils pratiques pour réaliser cette recette savoureuse en un rien de temps.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four à convection
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines et fendez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Disposez les moitiés d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, chair vers le haut. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'ail en poudre.
Étape 3
Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que la chair devienne tendre. Laissez refroidir puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère pour la récupérer dans un bol.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre dans le bol, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à incorporer une pincée de paprika fumé dans votre préparation.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce caviar d'aubergine, un rosé de Provence saura mettre en valeur ses délicates saveurs méditerranéennes avec sa fraîcheur et sa légèreté.
À savoir
Plat traditionnel des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, le caviar d'aubergine se sert souvent en entrée ou comme accompagnement de plats principaux.
