Régalez-vous avec ce plat savoureux et facile à réaliser qui allie le tofu, les légumes frais et une délicieuse crème de cajou. Suivez les étapes simples ci-dessous pour en profiter pleinement.
Préparation des ingrédients
1. Mariner le tofu : Coupez quatre carrés de tofu de 20 g chacun et disposez-les dans un plat. Versez du tamari et ajoutez du gingembre pour mariner en les retournant deux fois pendant 30 minutes.
2. Préparer le millet : Lavez le millet, placez-le dans un récipient creux, puis ajoutez trois fois son volume d'eau. Laissez-le tremper entre 8 et 12 heures, puis égouttez-le.
3. Préparer les légumes : Râpez 70 g de carottes et émincez 30 g de chou pointu ainsi que 10 g d'échalotes. Mélangez ces ingrédients dans un bol et faites-les mariner à couvert pendant 30 minutes avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.
Préparation de la crème et de la papillote
4. Réaliser la crème de cajou : Dans un bol, délayez la purée de cajou avec de l'eau tout en ajoutant du tamari, des épices de votre choix et de la ciboulette finement émincée. Bien mélanger et mettre de côté.
5. Assembler la papillote : Découpez une feuille de papier sulfurisé bio de 20 cm de large sur 40 cm de haut. Dans la partie centrale, placez le mélange de carottes, de chou et de millet. Disposez les carrés de tofu par-dessus et nappez de crème de cajou.
6. Fermer la papillote : Pliez le papier sulfurisé trois fois pour sceller le tout et réalisez trois tours de chaque côté.
Cuisson et service
7. Cuire : Préchauffez le four à 185 °C en mode ventilé. Placez la papillote sur la grille ou la lèchefrite et faites cuire pendant 22 minutes.
8. Déguster : Servez chaud, garni de noix de cajou préalablement torréfiées pour une touche croquante.
