L'été est là, et avec lui, l'envie de déguster des tomates bien juteuses. Une créatrice culinaire a récemment partagé sur Instagram une recette simple de crumble salé à la tomate qui devrait ravir toute la famille.
Vous avez sûrement goûté à des crumbles sucrés, mais oserez-vous essayer ce délice salé ? Pour réaliser ce plat, remplacez simplement le sucre par du parmesan et le beurre par de l'huile d'olive. Les combinaisons sont infinies : crumble de légumes d’été et chorizo, crumble de courgettes et chèvre frais, ou encore crumble de sardines.
Les étapes pour réussir votre crumble salé à la tomate
Commencez par émincer un gros oignon rouge et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant. Dans la même poêle, ajoutez 700 g de tomates cerises coupées en deux et faites-les dorer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez votre pâte à crumble en mélangeant 100 g de farine, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence dans un bol. Incorporez 70 ml d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un plat allant au four, déposez les tomates dorées, assaisonnez de sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence, puis ajoutez les oignons. Mélangez le tout et étalez le crumble par-dessus. Pour plus de croquant, ajoutez des pignons de pin. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 minutes.
Des idées de crumbles salés pour l’été
Pour varier les plaisirs, explorez différentes recettes de crumbles salés. Par exemple, faites revenir des dés de courgettes et des tomates avec de l'ail et du thym frais, déposez-les dans un plat à gratin, puis recouvrez d'un mélange de farine, parmesan, beurre et piment d'Espelette avant d'enfourner à 200 °C pendant 30 minutes. Pour les amateurs des saveurs méditerranéennes, essayez un crumble de poivrons et feta : faites griller des poivrons, pelez-les et combinez-les avec de la feta, origan et un filet d'huile d'olive avant d'ajouter le crumble. D'autres options incluent un crumble d'aubergines au chèvre frais et thym, ou un crumble de légumes rôtis au romarin.
Pour un croustillant encore plus savoureux, n'hésitez pas à incorporer des graines de tournesol, courge, ou du sésame dans votre préparation.
