Éric Kayser, boulanger renommé, nous invite à découvrir une délicieuse recette de matlouh, connu également comme le "pain du partage". Parfait pour accompagner vos repas, ce pain traditionnel apportera une touche authentique à votre table.
Les ingrédients essentiels
- 500 g de semoule fine.
- 10 g de sel.
- 350 ml d'eau tiède.
- 10 g de levure fraîche.
- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson.
Étapes de la préparation
Prenez d'abord un grand bol et mélangez la semoule avec le sel. Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajoutez ensuite ce mélange à la semoule et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez la pâte lever pendant environ une heure, couverte d’un linge propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Façonnez ensuite des boules de pâte, puis aplatissez-les pour obtenir des disques épais. Faites cuire ces disques sur une plaque chaude ou dans une poêle à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Savourez et partagez
Une fois cuits, vos matlouh seront parfaits pour être partagés en famille ou entre amis. Servez-les avec des plats variés, des soupes, ou même des salades. Bon appétit !
