Ce pimpant piment rouge réveille nos papilles avec délicatesse, offrant une touche subtile de piquant.
Salade exotique
Pour cette salade rafraîchissante, tranchez finement une mangue et un avocat, puis arrosez le tout d'un peu de jus de citron vert pour conserver la couleur. Disposez ces lamelles en rosace sur chaque assiette et ajoutez 16 crevettes décortiquées et cuites. Une touche de ciboulette finement ciselée agrémentera le tout, le tout arrosé d'une vinaigrette à base de vinaigre de poivron, de piment d'Espelette et d'huile d'olive.
Tarte fine à la tomate
Pour préparer cette tarte, réalisez quatre cercles de pâte feuilletée d'environ 15 cm de diamètre. Badigeonnez les bases de pâte de moutarde relevée au piment d'Espelette, puis recouvrez-les de fines tranches de tomate. Au centre, placez une tranche de mozzarella et enfournez le tout pendant 15 à 20 minutes à 200 °C. Terminez avec quelques feuilles de basilic et servez avec une petite salade.
Tapas sucrées-salées
Pour des tapas savoureuses, préparez de petits croûtons à partir de baguette de campagne, badigeonnés d'huile d'olive et dorés au four. Sur chaque croûton, disposez une lamelle de jambon Serrano et une fine tranche de fromage Ossau-Iraty. Ajoutez une touche de poivre moulu et déposez une noisette de gelée de piment d'Espelette pour un mélange parfait de saveurs.
La eat list
Découvrez ces incontournables : la moutarde au piment d'Espelette (www.surlesquais.com), la gelée de piment d'Espelette (www.terreexotique.fr) et le vinaigre à la pulpe de poivron et au piment d'Espelette (www.alolivier.com).
