Avec son allure délicate et ses notes de fruits et fleurs, le rosé incarne l'été. En vingt ans, sa consommation a presque triplé, enrichissant son offre de qualité. Pourtant, faire son choix sur les étagères des supermarchés peut sembler intimidant. Suivez nos conseils pour vous guider.
Au très Saint-James à Paris, un bar à rosé attire les visiteurs tout l'été. Selon Micaël Morais, sommelier de l'établissement, "Nous avons voulu mettre en avant ce vin, désormais incontournable dans le paysage viticole français". Dans ce cadre convivial, les amateurs peuvent déguster des rosés raffinés comme "La vigne en rose" du Domaine de Monteillet, un Sancerre de Pascal Jolivet ou encore le réputé Château d'Esclans en Provence. Les plus audacieux peuvent même explorer des options portugaises.
Conseils pour choisir un rosé de qualité
De retour de la plage, le choix devient vite complexe. Micaël Morais recommande de privilégier les vins jeunes : "Pour apprécier pleinement les arômes, choisissez un rosé récent". Jean-François Rovire de Système U abonde dans ce sens : "Évitez les bouteilles ayant vieilli en rayons". L'année 2013 est à considérer pour vos achats cet été.
Traditionnellement, on croyait que le rosé plus clair était toujours meilleur. Cependant, Micaël Morais souligne : "La couleur n'a pas d'impact direct sur la qualité". Un rosé avec 12% d'alcool est parfait pour l'apéritif, tandis que ceux entre 13 et 14% accompagnent mieux les repas. La clarté d'un rosé est néanmoins significative : un vin terne peut signaler une mauvaise qualité. Une bouteille avec une couleur vive est de mise.
Un bon rosé accessible à tous
Heureusement, le prix d'un bon rosé n'exclut pas la qualité. Des bouteilles à moins de 5 euros sont disponibles, le prix moyen d'un rosé de Provence s'élevant à environ 3,88 euros. Jean-François Rovire conclut : "Le rosé est aujourd'hui plus facile à choisir grâce à une amélioration générale de la qualité des vins".
Se rendre au supermarché pour choisir un rosé est devenu une tâche simple et sans stress. Si l'on se retrouve avec une bouteille décevante, souvenez-vous qu'un rosé peut aussi s'utiliser en cuisine, tout comme le vin blanc, pour rehausser des plats comme le risotto ou une sauce au beurre blanc. Rappelons cependant que la modération est de mise avec l'alcool.
