La tartiflette, ce plat emblématique de la Savoie, se transforme en une version végétarienne tout aussi savoureuse. Ce délice, riche en fromage fondant et en saveurs, saura séduire les gourmands de tous âges. Voici un guide étape par étape pour préparer cette recette sans produits frais, mais riche en goût !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre en conserve
- 500 grammes de fromage à tartiflette (en conserve)
- 100 grammes d'oignons séchés
- 200 millilitres de crème fraîche en boîte
- 150 grammes de tofu fumé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Mandoline professionnelle
- Plat à gratin en verre
Préparation
Étape 1 : Coupez le tofu fumé en petits dés.
Étape 2 : Dans un grand plat à gratin, disposez d'abord une couche de pommes de terre.
Étape 3 : Ajoutez les oignons séchés et les dés de tofu sur les pommes de terre.
Étape 4 : Étalez une partie de la crème fraîche et assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
Étape 5 : Ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre.
Étape 6 : Versez le reste de la crème et disposez le fromage à tartiflette généreusement sur le dessus.
Étape 7 : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage ait bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'huile de truffe à votre crème fraîche avant de la verser dans le plat.
Accord mets et vins
Cette tartiflette végétarienne s'accorde idéalement avec un vin blanc sec de Savoie, tel que l'Apremont. Ses arômes frais rehausseront parfaitement les saveurs riches de ce plat.
Origine du plat
Originaire de la région savoyarde, la tartiflette traditionnelle est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons et de reblochon. Cette version végétarienne offre une alternative tout aussi savoureuse, idéale pour ceux qui souhaitent savourer les plaisirs savoyards sans viande.
Présentation
Servez votre tartiflette directement dans le plat à gratin pour conserver sa chaleur et son aspect rustique, accompagnée de belles assiettes creuses en céramique.
