Régalez-vous avec ce velouté de butternut, une préparation qui évoque la douceur de l'automne. Facile à réaliser avec un Thermomix, cette recette apporte chaleur et réconfort lors des soirées fraîches. Suivez notre guide étape par étape pour transformer la courge en un délicieux plat crémeux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Épluchez et découpez la courge butternut en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les cubes de butternut pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Intégrez le bouillon de légumes, 500 ml d'eau, le curry en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Faites cuire pendant 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco et mixez à vitesse 10 pendant 1 minute pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Astuces de chef
Pour enrichir le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade en fin de cuisson, apportant une touche d’épice chaleureuse.
Accord mets et vin
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, soulignant ainsi la douceur de la courge.
Info en plus
Ce velouté, inspiré des saveurs automnales, est parfait pour accompagner un repas cocooning, notamment avec du pain frais ou des crackers. Il peut également faire office d'entrée lors d'un dîner raffiné.
Présentation
Pour un service élégant, utilisez des bols en porcelaine blanche et ajoutez une touche finale avec quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.
