La diététicienne-nutritionniste Violette Babocsay recommande vivement les flocons d'avoine, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs effets bénéfiques sur la santé digestive, la glycémie et le cholestérol.
L'avoine fait partie des céréales de la famille des graminées. Après récolte, les grains sont séparés de leur enveloppe, lavés, puis cuits à la vapeur avant d'être pressés. Ce processus donne naissance aux flocons d'avoine, très prisés au petit-déjeuner.
Les bienfaits de l'avoine pour la santé
Selon Violette Babocsay, « les données scientifiques convergent : l'avoine est un aliment d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle ». Cette céréale est reconnue pour sa capacité à réduire le cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires, tout en aidant à contrôler la glycémie et le poids.
« Les flocons d'avoine sont excellents pour le système digestif », affirme la diététicienne. Leur richesse en fibres, en particulier en bêta-glucanes, favorise la santé intestinale et le développement d'un microbiote équilibré.
Une recette simple et nutritive pour commencer la journée
Excellent rapport qualité-prix, les flocons d'avoine coûtent environ 1,80 euro le kilo. Voici une recette facile proposée par le médecin nutritionniste britannique Dr. Rupy Aujla :
Dans un bocal, combinez :
- 30 g de graines de chanvre
- 20 g de flocons d'avoine
- 20 g de cacao en poudre
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 15 g de poudre d'amande
- 15 g de noix concassées
- 10 g de noix de coco râpée
- 100 mL de lait entier ou d'une alternative végétale
- 2 pruneaux hachés
- 80 g de baies rouges fraîches (framboises, cassis, myrtilles, groseilles)
- 20 g de graines de courge
- 1 c. à café de yaourt nature
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