La Cigale d’or, y a quelqu’un ?
La Cigale d'or, y a quelqu'un ? Temps de lecture : 3 min. 10
Pour atteindre le charmant village de Seillonnaz, il faut traverser plusieurs types de routes en une petite heure depuis Lyon. Les changements de paysages sont fréquents, avec autoroutes, routes à quatre voies, départementales, et enfin, communales. Seillonnaz, qui ne dispose même pas d’hôtel, invite les visiteurs à s’installer un peu en contrebas, aux Granges de Montagnieu, un hôtel deux-étoiles à partir de 48 euros.
Arrivant au village vers 19 h 30, un appel humoristique à l’accueil pourrait être de mise : "Y'a quelqu'un ?" Effectivement, ce soir-là, seulement quatre âmes peuplaient le cadre chaleureux de la Cigale d'Or, un restaurant tenu par les passionnés Fabienne et Nicolas Serrano. Enveloppé dans une fine couche de neige, le restaurant se dévoile dans un tableau hivernal magique. Le menu d'une qualité étoilée commence à 31 euros, chaque plat étant une œuvre d’art culinaire. Une entrée, composée d’effilochée de tourteau et de crevettes, se distingue par sa touche d’huile d’argan et son accompagnement de mille-feuille de granny-smith.
Le râble de lièvre mariné et rôti constitue une autre étoile de cette cuisine inventive, sublimé par des légumes racines saisis au wok et une sauce poivrade à base de vinaigre de coing. Depuis l’âge de 14 ans, le chef a nourri sa passion pour la cuisine à travers divers stages et expériences auprès de grands noms de la gastronomie. Aujourd'hui, il a choisi ce coin de sérénité pour y exercer son art.
Sous les voûtes en pierre du restaurant, on ne peut que s’émerveiller devant le courage de ces restaurateurs, isolés mais dévoués à leur métier. Cette folie, dans un monde souvent trop raisonnable, nous séduit. Il ne s’agit pas seulement de soutenir une belle aventure par militantisme : la qualité des plats et la convivialité du service justifient pleinement le voyage. Le chef à la cuisine et sa femme en salle cultivent une atmosphère où le sens du mérite et du travail bien fait retrouve ses lettres de noblesse. Dans ce lieu empreint de tradition, chaque instant devient un plaisir à partager.
