Coup de food. -Chaque été, Montpellier et ses environs impatientent le retour du Carré Mer sur le sable. C'est désormais confirmé.
Le cadre. Carré Mer, le lieu incontournable de la région, a réinventé son atmosphère pour sa neuvième saison. Cette fois, les visiteurs découvriront un univers où le noir prédomine, mettant en avant de magnifiques colliers ethniques fabriqués à partir de coquillages venus des quatre coins du monde. Le designer Christian Collot, alias "Cricri", a métamorphosé l'espace pour en faire un véritable carrefour culturel. De jour comme de nuit, le restaurant éphémère attire une clientèle variée, mêlant ambiance familiale et chics moments lounge jusqu'au début d'octobre. Malgré les restrictions sanitaires, les frères Pourcel ont adapté leur offre avec deux services pour le déjeuner et le dîner, réservations obligatoires pour éviter toute saturation. Le bar traditionnel a cédé la place à un petit salon où déguster des tapas confortablement installé.
Les chefs en cuisine. La cuisine est sous la direction du chef Francis Navarre, tandis que Jacques et Laurent Pourcel veillent à la carte qui varie en fonction des saisons, tout en jonglant avec leur établissement montpelliérain, le Terminal#1.
La carte. Pour respecter les normes sanitaires, le menu se scanne. On y trouve un choix raffiné d'entrées, telles que le tartare de thon, les tomates cœur de bœuf avec mozzarella, le foie gras de canard, ainsi que des gambas ou des huîtres. En plat, la carte offre daurade, magret de canard, entrecôte charolaise et thon albacore grillé, accompagnés de linguine. Côté desserts, le tiramisu aux fraises, la crème caramel avec madeleine parfumée aux amandes, la mousse au chocolat avec son crumble ou le blanc-manger à la vanille font le bonheur des gourmands.
Les prix. Les entrées sont proposées autour de 20 €, les plats à environ 28 €, et les desserts à 12 €. Un menu enfant est disponible pour 16 €, et un assortiment de tapas du Carré Mer de 12 € à 28 €.
Ce qu'on y trouve. Le Carré Mer attire non seulement les amateurs de bonne cuisine, mais aussi des personnalités telles que Gérard Jugnot, Matt Pokora, Tony Parker ou Audrey Lamy, sans oublier plusieurs rugbymen de renom.
Carré Mer, plage de Maguelone, 34750 Villeneuve-lès-Maguelone. Tél.: 04.67.42.06.96.
