Rappelez-vous des plaisirs de l'enfance avec cette recette moderne et gourmande signée Laurent Mariotte. Les pommes d'amour, ces douceurs emblématiques des fêtes foraines, se réinventent avec une touche de créativité et des saveurs enrichissantes.
Ingrédients nécessaires
- 4 pommes (Golden, Royal Gala ou autre)
- 150 g de sucre
- Le jus d’un demi citron
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Étapes de préparation
- Commencez par éplucher une bande au centre de chaque pomme en utilisant un économe, sur toute la circonférence.
- Dans une casserole, ajoutez les pommes.
- Faites chauffer 20 cl d’eau avec le sucre, le miel et le jus de citron dans la même casserole.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, incorporez les pommes et les graines de sésame.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant délicatement pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuites, retirez les pommes et placez-les sur un plat.
- Si nécessaire, réduisez le jus de cuisson jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis versez-le sur les pommes.
- Enfin, laissez refroidir les pommes d'amour sur une grille avant de les déguster.
